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  • 三蔬熘鹿鲜

    作者:管理员 来源:管理员 日期:2015-09-10 阅读:638

    菜谱简介 鹿肉中具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点,含有多种活性物质,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。同时对经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用哟。一般人都能食用;肾阳虚者更为适合;不过对于胃肠不好的人,不宜食用或少量食用

    材料

    鲜鹿肉200克,胡萝卜0.5根,西芹1根,尖辣椒1根,葱段、姜片适量,姜粉0.125小匙,胡椒粉0.125小匙,盐0.5小匙,酱油0.125小匙,鸡精0.5小匙,水淀粉适量,糖0.5小匙,料酒0.25小匙,蒜片适量

    做法

    1.洗净的胡萝卜、西芹、尖辣椒分别切片待用;

    2.锅内倒油,葱段、姜、蒜片煸炒出味后,放胡萝卜和西芹;

    3.加焯过水,煸炒一次的鹿肉片,依次加入料酒、酱油、盐、糖、少许胡椒粉调味;

    4.加入尖辣椒,放鸡精;

    5.淋少许香油即可出锅。

    小诀窍

    1.加入少许盐是为了的去掉肉片上的杂质和更多的血渍。 2.捞肉片的时候尽量把水份控干再放入盘内。 3.煸炒盛出时也尽量把炒出的血水控干净些。


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